Приготовление
Подготовьте ингредиенты для приготовления соуса "Субиз". Приготовьте сначала соус "Бешамель". В кастрюлю налейте молоко и добавьте лавровый лист. Поставьте на плиту, доведите до кипения и выключите. Настаивайте 10 минут и после процедите. В сковороду выложите 2 столовые ложки сливочного масла и столовую ложку муки. Поставьте на плиту. На небольшом огне перемешайте масло с мукой до однородной консистенции. При помешивании тонкой струйкой влейте молоко, посолите и поперчите по вкусу. Варите постоянно помешивая 10-15 минут. Получается соус "Бешамель" гладкой, однородной консистенции. Репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду с 2 столовыми ложками сливочного масла. Пассеруйте лук 7-8 минут на небольшом огне. Добавьте соус "Бешамель", и влейте сливки. Перемешайте соус "Бешамель", лук и сливки до однородной консистенции. Соус "Субиз" готов. Подавайте к мясу, птице, овощам.