Маринад на кефире
Ингредиенты
- Один стакан кефира жирностью от 2,5%
- Десертная ложка сахара
- Несколько веточек мяты
- 2 или 3 крупных зубчика чеснока
- Соль
- Перец
Приготовление
Самым популярным среди гурманов считается кефирный маринад для копчения лосятины. Такой рассол позволяет тщательно и равномерно просолить даже самые крупные и жесткие куски мяса.
Маринад нужно смешивать отдельно от мяса, что позволит равномерно растворить все ингредиенты. Мясо важно обмакнуть в кефирном маринаде со всех сторон – тогда копченость гарантированно получится мягкой и сочной.