info@9cordon.ru

OK telegram vk Dzen Ya

Жаркое из дикой утки

  • Просмотров: 425
  • Источник: В. Лебедев
  • Время приготовления: 1 час
Жаркое из дикой утки

Ингредиенты

  • Репчатый лук
  • Ветчина
  • Головка сельдерея
  • Свинное сало (топленое)
  • Бульон
  • Сухое белое вино
  • Лавровый лист
  • Сладкий красный перец
  • Соус
  • Сахар
  • Соль

Приготовление

Дикую утку выдержать в погребе или в холодильнике, затем ощипать, выпотрошить, вымыть, посолить, положить на противень, облить свиным салом и зарумянить в духовке со всех сторон. После этого утку вынуть из противня, а в оставшийся в нем жир добавить нарезанную кружками головку репчатого лука и нашинкованных квадратиками 50 граммов ветчины и головку сельдерея. Все это жарить в сале, а затем долить бульона и сухого белого вина «для букета». Соус посолить, добавить в него сладкого красного перцу, немного сахару и половинку лаврового листа. Полу-изжаренную утку разрезать на куски, сложить в утятницу или другую глубокую посуду, залить соусом и тушить до готовности. Когда утка будет готова, выложить ее на блюдо, облить соусом и подавать.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

При использовании материалов этого портала в любых целях, кроме личных, ссылка на сайт обязательна.

Мы в Соц. Сетях
OK telegram vk Dzen Ya
Партнеры
Яндекс.Метрика