Skip to main content

info@9cordon.ru

OK telegram vk Dzen Ya

Приготовление глухаря

  • Просмотров: 89
  • Источник: Е. Косов
  • Время приготовления: примерно 1,5 - 2 часа
Приготовление глухаря

Ингредиенты

  • Тушка глухаря
  • Маринованные грибы
  • Маринованные яблоки
  • Сало
  • Красное сухое вино - 1 стакан

Приготовление

Глухарь — редкая добыча охотника. Готовить его нужно очень внимательно. Иначе будет обидно: выследил, добыл и... испортил добычу неумелым приготовлением. Вкус глухариного мяса улучшается, если неощипанного и непотрошенного глухаря подвесить за голову и оставить его в прохладном месте на 2—3 суток.

В домашних условиях глухаря лучше всего зажарить в духовом шкафу целиком. Подготовленную тушку начинить маринованными яблоками, сливами или маринованными грибами, обернуть тонкими ломтиками сала. Глухарь должен жариться не менее полутора-двух часов. Во время приготовления тушку следует несколько раз поливать вытопившимся соком. Мясо глухаря обычно имеет несколько горьковатый привкус хвои, его можно ослабить, добавив в жаровню стакан красного сухого вина.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.