Skip to main content

info@9cordon.ru

OK telegram vk Dzen Ya

Отбивная из кабана

  • Просмотров: 261
  • Источник: Е. Косов
  • Время приготовления: около 30 минут
Отбивная из кабана

Ингредиенты

  • Корейка кабана
  • Соль
  • Молотый перец
  • Куринное яйцо
  • Толченые сухари
  • Маринад

Приготовление

Мясо кабана лучше употреблять для приготовления жареных или запеченных блюд, чем для тушеных или вареных. Предварительно мясо кабана рекомендуется мариновать. Для приготовления отбивных в основном используют корейку. Жир срезают, оставляя на каждом куске слой сала толщиной около сантиметра. Позвоночник вырубают так, чтобы в каждой порции было ребро. Мясо слегка отбивают, натирают солью и черным молотом перцем. Чтобы отбить запах, свойственный кабанам-секачам, можно использовать и другие специи, например, хмели-сунели, толченый мускатный орех, жидкую горчицу. Потом каждую порцию смачивают сырым яйцом и, обваляв в толченых сухарях, жарят 15-20 мин. На гарнир хороша квашеная и тушеная капуста.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.