info@9cordon.ru
 |
 |
 |
 |
Котлеты из мяса лося
Ингредиенты
- Синое сало или жирная свинина (10-20% от объема лосятины)
- Картофель - 1 шт
- Белый хлеб
- Молоко
- Репчатый лук
- Бульон или кипяченая вода
- Куриное яйцо
- Толченые сухари
- Соль
- Перец
Приготовление
Вкус котлет зависит от качества мяса и от составных частей фарша. К лосиному мясу нужно обязательно добавить 10—20% свиного сала или жирной свинины и сырую картофелину, которая впитывает жир и придает котлетам пышность.
Добавьте белый хлеб, вымоченный в молоке, репчатый лук, соли и немного черного перца. Влейте в фарш немного теплого бульона или кипяченой воды для сочности. Можно добавить сырое яйцо для вязкости. Вязкость яйцо действительно придает, но внешний вид и вкус котлет от этого ухудшаются. Они становятся плотными, менее привлекательными.
Перед жареньем котлеты следует обвалять в толченых сухарях. Жарятся котлеты около 15-20 мин. На гарнир хорош картофель жареный и вареный и соления (огурцы, зеленые помидоры, капуста).
Для информации
